四维猪脚料理週 实践校训孝亲感恩





四维猪脚料理週 实践校训孝亲感恩

图:四维高中举行猪脚料理週,邀请餐饮业者陈信雄传授猪脚製作秘诀,将香喷喷的当归清炖猪脚带回家和家人分享,实践校训孝亲感恩。

餐厅业者传授秘诀 观光学程学生必须创意研发请家人品嚐
花莲四维高中为推展「三好」,及落实校训「孝亲感恩」,观光餐饮学程结合中餐课程所学,十四日上午于校园举办猪脚料理教学课程,邀请到餐厅业者老闆陈信雄,亲自讲授製作猪脚的秘诀与独家配方,以实际培养学生带得走能力,让学生将所学技能带回家,亲手製作香喷喷的当归清炖猪脚,带回家和家中长辈分享,营造亲子互动。
四维高中观光餐饮学程为让学生亲身体验製作猪脚,激发学生创意,将习得的烹饪技术,能实际运用在生活行孝上,作一个懂得孝亲感恩的人,配合办理「四维行孝亲、猪脚料理报告竞赛」。比赛办法为全校观光学程每班参与,学生们必须将学校学习的滷猪脚菜餚,亲手回家製作,口味与选择食材由学生研发,并实际将猪脚菜餚与妈妈、家人品嚐,最后更以书面完成报告。
今年除了学习传统滷猪脚手法之外,更另外学习清炖猪脚的作法。陈信雄表示,外面一般常吃的是用酱油滷的猪脚,这回则教授学子们如何製作「当归清炖猪脚」,让当归的香气入猪脚里,吃起来软嫩可口。
陈信雄表示,步骤与烹煮的时间都是猪脚好吃秘诀。业者亲身示範製作猪脚手法,学生忍不住跃跃欲试,自己动手做。中餐教室香气四溢,令人食指大动。
综二○七班李文瑜表示,以前都是家人掌厨或是外食居多,没有想过会在课程上学到如何滷猪脚的功夫,终于可以在学校实际学习滷猪脚的作法,回家试作后让爸妈品尝,互相交换心得,觉得很有收穫。

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